DEFINICIÓN

      Salchichón ibérico de bellota extra

   Ingredientes

• • Magro de cerdo ibérico, sal, nuez moscada, ajo molido, pimienta negra, vino blanco, dextrina, proteína de cerdo, dextrosa, antioxidante (E 316) y conservadores (E 250 y E 252).
  • Alérgenos: no presenta.

• CARACTERES FÍSICO QUÍMICOS 5,5 < ph < 6,8 Actividad de agua inferior a 0.9 Humedad máxima 45,0, proteínas cárnicas (mín) 30,0, otras proteínas (máx) 1,0, grasa (máx) 57,0, hidroxiprolina (máx) 0,6, hidratos de carbono totales, expesados en glucosa (máx) 8,0, hidratos de carbono insolubles en agua, expresados en glucosa (máx) 1,5

  TRATAMIENTOS APLICADOS

  Macerado, embutido, secado artificial, secado natural

• PRESENTACIÓN Etiqueta en el producto y envasado al vacío.

    DEFINICIÓN

   Paleta de bellota 100% Ibérica

   Ingredientes

• Paleta de cerdo ibérico, sal, conservadores (E 252, E 250) antioxidante (E 316), azúcar.
• Alérgenos: no presenta
• Caracteres Físico Quimicos
• 5,5 < ph < 6,8
• Tratamientos aplicados
• Salado, secado artificial, secado natural.
• Presentación

• Precinto ASICI color negro y vitola alrededor de la pata.
• Identificado de forma individual.
• Producto certificado por HYCER con certificado de conformidad de producto PI/127/06, según norma de calidad del ibérico vigente

    DEFINICIÓN

    ngredientes

• Lomo de cerdo ibérico, pimentón, sal, ajo molido, nuez moscada, orégano, azúcar, antioxidante ( E 301), conservadores ( E 252, E 250), corrector de la acidez (E-331iii).
• Alérgenos: no presenta

• CARACTERES FÍSICO QUÍMICOS 5,5 < ph < 6,8 Actividad de agua inferior a 0.9 Actividad de agua inferior a 0.9

  TRATAMIENTOS APLICADOS

  Macerado, embuchado, secado artificial, secado natural

• PRESENTACIÓN Etiqueta en el producto y envasado al vacío. Producto certificado por HYCER con certificado de conformidad de producto PI/127/06, según norma de calidad del ibérico vigente.

    DEFINICIÓN

      Chorizo de bellota ibérico extra

   Ingredientes

• • Magro de cerdo ibérico, sal, pimentón, ajo molido, dextrina, proteína de cerdo, dextrosa, antioxidante (E 316) y conservadores (E 250 y E 252).
  • Alérgenos: no presenta
• Alérgenos: no presenta.

• CARACTERES FÍSICO QUÍMICOS 5,5 < ph < 6,8 Actividad de agua inferior a 0.9 Humedad máxima 45,0, proteínas cárnicas (mín) 30,0, otras proteínas (máx) 1,0, grasa (máx) 57,0, hidroxiprolina (máx) 0,6, hidratos de carbono totales, expesados en glucosa (máx) 8,0, hidratos de carbono insolubles en agua, expresados en glucosa (máx) 1,5

  TRATAMIENTOS APLICADOS

  Macerado, embutido, secado artificial, secado natural

• PRESENTACIÓN Etiqueta en el producto y envasado al vacío.

    DEFINICIÓN

   Jamón de bellota 75% Ibérico

   Ingredientes

• Jamón de cerdo ibérico, sal, conservadores (E 252, E 250) antioxidante (E 316), azúcar.
• Alérgenos: no presenta
• Caracteres Físico Quimicos
• 5,5 < ph < 6,8
• Tratamientos aplicados
• Salado, secado artificial, secado natural.
• Presentación

• Precinto ASICI color negro y vitola alrededor de la pata.
• Identificado de forma individual.
• Producto certificado por HYCER con certificado de conformidad de producto PI/127/06, según norma de calidad del ibérico vigente

    DEFINICIÓN

   Ingredientes

• Magro de cerdo ibérico, sal, pimentón, ajo molido, dextrina, proteína de cerdo, dextrosa, antioxidante (E 316) y conservadores (E 250 y E 252).

• CARACTERES FÍSICO QUÍMICOS 5,5 < ph < 6,8 Actividad de agua inferior a 0.9 Humedad máxima 45,0, proteínas cárnicas (mín) 30,0, otras proteínas (máx) 1,0, grasa (máx) 57,0, hidroxiprolina (máx) 0,6, hidratos de carbono totales, expesados en glucosa (máx) 8,0, hidratos de carbono insolubles en agua, expresados en glucosa (máx) 1,5

  TRATAMIENTOS APLICADOS

  Macerado, embutido, secado artificial, secado natural

• PRESENTACIÓN

  Etiqueta en el producto y envasado al vacío.

    DEFINICIÓN

   Jamón de bellota 50% Ibérico

   Ingredientes

• Jamón de cerdo ibérico, sal, conservadores (E 252, E 250) antioxidante (E 316), azúcar.
• Alérgenos: no presenta
• Caracteres Físico Quimicos
• 5,5 < ph < 6,8
• Tratamientos aplicados
• Salado, secado artificial, secado natural.
• Presentación

• Precinto ASICI color negro y vitola alrededor de la pata.
• Identificado de forma individual.
• Producto certificado por HYCER con certificado de conformidad de producto PI/127/06, según norma de calidad del ibérico vigente

    DEFINICIÓN

 Paleta de cebo de campo Ibérica 50% 

   Ingredientes

• Paleta de cerdo ibérico, sal, conservadores (E 252, E 250) antioxidante (E 316), azúcar.
• Alérgenos: no presenta
• Caracteres Físico Quimicos
• 5,5 < ph < 6,8
• Tratamientos aplicados
• Salado, secado artificial, secado natural.
• Presentación

• Precinto ASICI color negro y vitola alrededor de la pata.
• Identificado de forma individual.
• Producto certificado por HYCER con certificado de conformidad de producto PI/127/06, según norma de calidad del ibérico vigente

    DEFINICIÓN

   Ingredientes

• Jamón de CEBO CAMPO IBÉRICO, sal, conservadores (E 252, E 250) antioxidante (E 316), azúcar.
• Alérgenos: no presenta
• Caracteres Físico Quimicos
• 5,5 < ph < 6,8
• Tratamientos aplicados
• Salado, secado artificial, secado natural.
• Presentación

• Producto certificado por HYCER con certificado de conformidad de producto PI/127/06, según norma de calidad del ibérico vigente

    DEFINICIÓN

   Jamón de bellota 100% Ibérico

   Ingredientes

• Jamón de cerdo ibérico, sal, conservadores (E 252, E 250) antioxidante (E 316), azúcar.
• Alérgenos: no presenta
• Caracteres Físico Quimicos
• 5,5 < ph < 6,8
• Tratamientos aplicados
• Salado, secado artificial, secado natural.
• Presentación

• Precinto ASICI color negro y vitola alrededor de la pata.
• Identificado de forma individual.
• Producto certificado por HYCER con certificado de conformidad de producto PI/127/06, según norma de calidad del ibérico vigente

    DEFINICIÓN

  JAMÓN DE CEBO DE CAMPO IBÉRICO, 50% RAZA IBÉRICA

   Ingredientes

• Jamón de cerdo ibérico, sal, conservadores (E 252, E 250) antioxidante (E 316), azúcar.
• Alérgenos: no presenta
• Caracteres Físico Quimicos
• 5,5 < ph < 6,8
• Actividad de agua inferior a 0,9
• Tratamientos aplicados
• Salado, secado artificial, secado natural.
• Presentación

• Precinto ASICI color negro y vitola alrededor de la pata.
• Identificado de forma individual.
• Producto certificado por HYCER con certificado de conformidad de producto PI/127/06, según norma de calidad del ibérico vigente
• INSTRUCCIONES PARA EL CONSUMIDOR DE CONSERVACION Y/O PREPARACION

• • • Proceder a situarlo en un cortador de jamón
    • Comenzar a eliminar la parte superficial de grasa hasta llegar al músculo
    • Cortar hasta llegar al hueso y proceder a dar la vuelta

    DEFINICIÓN

   Ingredientes

• Jamón de cerdo ibérico, sal, conservadores (E 252, E 250) antioxidante (E 316), azúcar.
• Alérgenos: no presenta
• Caracteres Físico Quimicos
• 5,5 < ph < 6,8
• Tratamientos aplicados
• Salado, secado artificial, secado natural.
• Presentación

• Producto certificado por HYCER con certificado de conformidad de producto PI/127/06, según norma de calidad del ibérico vigente

    DEFINICIÓN

      Lomo de bellota ibérico

   Ingredientes

• Lomo de cerdo ibérico, pimentón, sal, ajo molido, nuez moscada, orégano, azúcar, antioxidante ( E 301), conservadores ( E 252, E 250), corrector de la acidez (E-331iii).
• Alérgenos: no presenta.

• CARACTERES FÍSICO QUÍMICOS 5,5 < ph < 6,8 Actividad de agua inferior a 0.9

  TRATAMIENTOS APLICADOS

  Macerado, embutido, secado artificial, secado natural

• PRESENTACIÓN Etiqueta en el producto y envasado al vacío. Producto certificado por HYCER con certificado de conformidad de producto PI/127/06, según norma de calidad del ibérico vigente

    DEFINICIÓN

   Paleta de bellota 100% Ibérica

   Ingredientes

• Paleta de cerdo ibérico, sal, conservadores (E 252, E 250) antioxidante (E 316), azúcar.
• Alérgenos: no presenta
• Caracteres Físico Quimicos
• 5,5 < ph < 6,8
• Tratamientos aplicados
• Salado, secado artificial, secado natural.
• Presentación

• Precinto ASICI color negro y vitola alrededor de la pata.
• Identificado de forma individual.
• Producto certificado por HYCER con certificado de conformidad de producto PI/127/06, según norma de calidad del ibérico vigente

  Salchicón Ibérico de bellota

   Ingredientes 

• Magro de cerdo ibérico, sal, nuez moscada, ajo molido, pimienta negra, vino blanco, dextrina, proteína de cerdo, dextrosa, antioxidante (E 316) y conservadores (E 250 y E 252).
• Alérgenos: no presenta.

• Caracteres Físico Químicos

• • 5,5 < ph < 6,8
  • Actividad de agua inferior a 0.9
  • Humedad máxima 40,0, proteínas cárnicas (mín) 30,0, otras proteínas (máx) 1,5, grasa (máx) 57,0, hidroxiprolina (máx) 0,6, hidratos de carbono totales, expesados en glucosa (máx) 9,0, hidratos de carbono insolubles en agua, expresados en glucosa (máx) 2,0
  • TRATAMIENTOS APLICADOS
  • Macerado, embutido, secado artificial, secado natural
  • PRESENTACIÓN
  • Etiqueta en el producto y envasado al vacío.